La cuisine grecque offre une gamme incroyablement riche et diversifiée d’aliments et de boissons qui sont l’aboutissement de milliers d’années de vie, de cuisine et de manger. Bien que chaque repas grec soit frais et invitant, c’est aussi un voyage dans l’histoire de la Grèce. La Grèce possède certaines des spécialités culinaires les plus délicieuses et les plus diverses d’Europe, de leurs innombrables pâtisseries à leurs mezzés appétissants. Vous aurez une découverte incroyable absolument délectable de scènes de culinaire en Grèce lors d’un voyage en Grèce.
Grèce, un pays assez végétarien.
Un voyage en Grèce est une destination de rêve pour les végétariens. La société spécialisée dans les visites gastronomiques est dirigée par des guides grecs locaux, extrêmement passionnés par leur culture et leurs traditions culinaires. Vous avez la chance de découvrir les meilleures spécialités grecques pour les végétariens dans certains des lieux de restauration les plus authentiques de Grèce. La société propose également sept autres circuits, le végétarien est une adaptation du “tour ultime” afin que les mangeurs de viande aient une expérience similaire à celle que nous avons vécue, avec seulement quelques versions différentes et quelques autres arrêts.
La cuisine grecque traditionnelle.
La cuisine grecque est basée sur les aliments de base du régime méditerranéen selon les valeurs de notre ancienne cuisine ; des matières premières de saison et fraîches cuites à la perfection pour créer des goûts légers, équilibrés et propres.
1. Briam (Mélange de légumes rôtis)
Ce plat d’été typiquement grec pourrait être décrit comme la ratatouille grecque ou la caponata grecque. C’est l’une des recettes végétaliennes grecques les plus faciles, préparée avec tout ce qui est disponible sur le marché des agriculteurs ou dans son jardin.
Bien que désormais considéré comme un plat grec classique, ses ingrédients sont devenus des membres de la cuisine grecque relativement récemment : les aubergines sont arrivées en Méditerranée depuis l’Asie par l’intermédiaire de marchands arabes au début du Moyen Âge, tandis que les courgettes, les tomates, les poivrons et les pommes de terre sont venus après la découverte de la Nouvelle-Zélande. Monde.
2. Keftedes
Les boulettes de viande grecque sont la nourriture traditionnelle grecque préférée de tous, que ce soit sur un plateau de meze lors d’une fête d’enfants ou lors d’une réunion d’amis et de famille dans une taverne grecque.
Le nom vient de la Perse, où le “kufte” – qui signifie viande hachée a voyagé dans tout le Moyen-Orient, la Turquie et les Balkans. L’un de ses précurseurs dans la Grèce antique s’appelait myma», à base de viande hachée ou de poisson combiné à de nombreuses herbes et épices.
Chaque maison a sa propre recette mais généralement le porc est mélangé avec du bœuf, des oignons, du pain rassis, des œufs et du persil. Différentes variantes nécessitent une garniture à la menthe verte, à l’ouzo et même à la feta !
Soutzoukakia (kofte d’Izmir)
Le soutzouki est une saucisse de veau grecque, séchée à l’air en forme de fer à cheval, mélangée à différentes épices, où le cumin prédomine. Le soutzouki est prêt à être consommé en fines tranches, mais il libère mieux ses arômes lorsqu’il est cuit, sur une pizza, dans des sauces pour pâtes, ou dans une poêle avec des œufs (comme une shakshuka). Pourrait être considéré comme notre version du pepperoni ou du chorizo.
Originaire de Cappadoce, où la consommation de viande fraîche était considérée comme un luxe. Tous les ménages avaient besoin de faire sécher de la viande (tout comme le pastourma et le kavourma) pour passer l’hiver. Ils mélangeaient les restes de viande de veau et de mouton, les hachaient, les mélangeaient avec du cumin, de l’ail, du sel et du poivre, les fourraient dans des boyaux d’animaux et les séchaient au soleil.
